500 GR. DE CEREZAS
100 GR. DE AZÚCAR
125 GR. DE HARINA
3 HUEVOS
2 TAZAS DE LECHE (300 ml.)
1 CUCHADADITA DE MANTEQUILLA
UNA PIZCA DE SAL
ELABORACIÓN:
LAVAR LAS CEREZAS Y RETIRAR LOS TALLOS Y SI SE DESEA LOS HUESOS.
ESPOLVOREAR CON 50 GR. DE AZÚCAR Y DEJARLAS REPOSAR DURANTE 10 MINUTOS.
UNTAR CON MANTEQUILLA UN MOLDE PARA TARTAS DE UNOS 26 cm. DE DIÁMETRO APROXIMADAMENTE Y DISTRIBUIR EN EL FONDO LAS CEREZAS.
TAMIZAR LA HARINA EN UN RECIPIENTE BASTANTE GRANDE PARA EVITAR QUE SE FORMEN GRUMOS.
AÑADIR DESPUÉS UNA PIZCA DE SAL.
INCORPORAR A LA HARINA EL AZÚCAR RESTANTE Y REMOVER CON CUIDADO PARA QUE QUEDEN MEZCLADOS A LA PERFECCIÓN LOS DOS INGREDIENTES.
CASCAR LOS HUEVOS EN UN BOL Y BATIRLOS CON UN TENEDOR.
VERTERLOS LENTAMENTE EN ELCOMPUESTO DE HARINA.
MIENTRAS CALENTAR EL HORNO A 180º C.
SIN DEJAR DE BATIR CON EL TENEDOR VERTER EN HILO LA LECHE FRÍA.
TRABAJAR EL COMPUESTO HASTA QUE RESULTE HOMOGÉNEO PERO FLUIDO.
VERTER LA PREPARACION SOBRE LAS CEREZAS Y COCER EN
EL HORNO YA CALIENTE DURANTE 40 MINUTOS APROXIMADAMENTE.
SERVIR EL POSTRE TEMPLADO O FRÍO.